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糕点馅料的种类有哪些
作者:糕点馅料厂家 时间:2023-04-06 14:51:14 来源:原创

糕点馅料,也叫食品馅料、糕点馅,是用于生产各种糕点、月饼、果粒面包、香糕等等各类糕点的馅料的统称。那么糕点馅料的种类有哪些呢?下面给大家简单的介绍。


糕点馅料


糕点馅料是一类较为松软的、具有可塑性的、带有风味特点的面点或者西点原料。馅料对于糕点的口味、形态、特色和品种多样化等方面,有着至关重要的作用。而随着烘焙行业的飞速发展,西式糕点市场不断扩大,传统糕点业也得到迅速提升。

糕点馅料按照其种类可以涵盖四大类:

1、常规糕点馅料:豆沙、枣泥、白糖、豆蓉、莲蓉、山楂、咸味、果仁、火腿、椰蓉、冬蓉、香芋、白糖芝麻、什锦、水果、抹茶、果酱、梅干菜、云吞、腐乳等。

2、月饼糕点馅料:五仁、火腿、青红丝、咸蛋黄、茶叶火腿、魔芋、冬瓜、红莲蓉、白莲蓉、豆蓉、玫瑰豆沙、南瓜薯泥、水果、香菇、枣泥、洗沙、枸杞果、南瓜、果汁五仁、馕字、莲蓉、香油果、松仁枣泥、鲜肉、云腿、腊肠叉烧、烧鸡、鸳鸯、鸡丝、粟蓉蛋黄、百果、金腿等。

3、元宵糕点馅料:豆沙、鲜肉、枣泥、山楂白糖、黑芝麻白糖、玫瑰白糖、枸杞桂花、麻蓉白糖、巧克力、香麻莲蓉、香肠、叉烧、腰果榄仁、果珍白糖、杏仁白糖、五仁红糖、酒锅元宵、脂油、什锦、橙羹、桂花、麻仁水磨等。

4、面包糕点馅料:香蕉、果酱、卡仕达、奶酥、枣泥、汉堡、麦提沙朱古力酥粒、西瓜、芹葱、花生、南瓜、葡萄干、什锦、火腿、蛋黄、脱水蔬菜、香菇、杏仁、肉桂奶油、花生奶油、牛奶椰蓉、豆沙、清糖、蚕豆泥、花生酱、胡萝卜酱、杏仁豆沙、咖喱牛肉、大马哈鱼、猪肉、苹果、草莓酱、菠萝、红薯、黄金酱等。

糕点馅料在健康、快速、可持续发展的良好态势下,糕点业研究和从业人员不应仅以注重产品时尚为中心,片面追求糕点浆皮等外观造型的完美,还应同时关注糕点馅心工艺和原材料方面改良的问题,不断强化糕点馅心创新的理念。

糕点馅料的种类有很多,大家可以根据自己的实际需求选择合适类型的糕点馅料。


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